Wenn man über das Sharesheet aus Safari heraus ein Bookmark auf dem Homescreen sichert, wird dieses normalerweise als ganz normale Website in Safari geöffnet. Mache ich das allerdings mit öffnet das in einer eigenen Webview, also ohne URL Bar. Warum? Kann ich das beeinflussen?

Ich habe das gerade mal mit ein paar Webseiten getestet und es ist tatsächlich so. Andere Webseiten werden normal im Safari geöffnet, die oben verlinkte Seite nicht. Ob die das Steuern können weiß ich nicht. Beim erstellen der Verknüpfung auf dem Homescreen können keine Parameter mit angegeben werden.
Schon merkwürdig.

das ist garantiert ein Progressive Web App