Fotos kopieren vom iPhone auf Mac!? Ich will die Fotos nicht verlieren. Wo finde ich sie auf dem Mac, wenn ich dann durch iTunes sync mache?

Die wirst du mit iPhoto importieren müssen. In iTunes kannst du nur Fotos vom Mac zum iPhone syncen.

Ich verwende Aperture. Geht das auch?

Digitale Bilder geht auch.

Sollte gehen. In iPhoto wird das iPhone als Kamera in der Seitenleiste angezeigt, so müsste das in Aperture auch sein. Ansonsten schick Dir die Bilder doch per Mail.

iPhone anschließen,
Aperture öffnen,
In der Symbolleiste »Importieren« auswählen
Über der Mediathek im Feld »Importieren« das iPhone auswählen
Beliebiges Projekt in der Mediathek auswählen und importieren.

Ansonsten wie von ekki161 erwähnt, geht auch das Programm »Digitale Bilder«