Gibt es eigentlich auch die Möglichkeit alle Daten via Bluetooth von einem zu einem anderen iPhone zu übertragen ohne über den Mac mit iTunes oder iCloud zu gehen? In meinem Falle würde ich gerne die Daten von iPhone 5 ins iPhone 6 jagen. Ginge das überhaupt, oder würde es vermutlich viel zu lange gehen?

nein

um welche Daten geht es? Copletter Sync oder nur Appdaten?

hilft da nicht Airdrop?
wenn Airdrop nicht geht probier mal Filedrop

Das geht vermutlich schon alleine aus Sicherheitsgründen nicht. Irgendwie muss ja eine Authentifizierung des Benutzers und vor allem auch dessen Inhalte (gekauft, geliehen, gratis) stattfinden. Könnte man einfach nur die Inhalte von einem iPhone auf ein anderes kopieren - dann hätte man ja keinerlei Möglichkeit die Rechte (Zahlungsmethoden, Passworte) der Inhalte zu kontrollieren.

Ich lasse mich gerne belehren aber ohne iTunes als zentrale "Authentifizierungszentrale" geht sicher nichts.

Anders als viele andere kann man als Apple-User nicht einmal Bilder per Bluetooth versenden.
Restriktionen, die man als überzogen ansehen kann, die aber aus Sicht von Apple sicherlich sinnvoll sind.

Bilder per Bluetooth ist irgendwie .... 1999 ? Das geht per Airdrop, oder meinetwegen WLAN inkl hunderten von Apps die sharing per Netzwerk erlauben um einiges fixer als es bluetooth je konnte ^^

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Und warum sollte man auch nicht iTunes dafür benutzen?

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Mit iTunes schnell sichern dann zurückspielen. Funktioniert super.

Lahrer:
Warum soll es direkt überspielt werden und nicht über iTunes?