Ich habe an meinem MBP 10.13.6 Ethernet und Airport so konfiguriert, dass ich über beide interfaces eine Freigabe mounten kann.
Wie kann ich prüfen, über welches interface eine Freigabe gemountet ist.

Wenn du die IP oder den Hostnamen der Freigabe kennst kannst du im Terminal "arp -a | grep IP/HOSTNAME" aufrufen, da wird auch das Interface ausgegeben.

Willst du nur das Interface kannst du den Rest mit awk loswerden:
arp -a | awk '/IPorHOSTNAME/ { print $(NF-2)}'