Der Titel sagt alles:

Die Ordnersymbole in der Favoritenleiste benötigen unnötig Raum.
Lassen sich die Symbole entfernen, sodass nur noch die Namen der Favoritenordner angezeigt werden (wie bisher)?

turbod

Welche Ordnersymbole? Sind die mit Sonoma neu gekommen? Hier aktuellstes Safari unter Ventura - keine Änderung.

Du meinst bestimmt...
Favoritenleiste sieht jetzt so aus:


Du möchtest aber das es so aussieht:


Mit einem Rechtsklick auf einen Favoriten klicken.
Im Menü dann bei "Symbole einblenden" den Haken entfernen.


Fertig!
Hoffe das beantwortet deine Frage.
Warum das nicht in den Einstellungen ist weiß wohl nur Apple.

Monterey 12.6.8

Das viel mir auch sofort auf
Ein Rechsklick auf die Favoritenleiste und dann auf "Symbole anzeigen" das Häkchen entfernen
Hat auch etwas gedauert bis ich das gefunden habe