Ein alter Beitrag zu diesem Thema hat sich damit beschäftigt, löste bei mir aber nicht das Problem.
Meine Lösung war:
In Einstellungen unter Bedienungshilfen den Punkt "Trackpad-Gesten zu Zoomen verwenden" aufrufen, dort im unterenTeil. "Touch Bar-Zoom" den Schalter ausschalten.

Dann funktionierte der Schieberegler für die Helligkeit wieder wie er sollte und es wurde nicht mehr statt dessen auf dem Monitor die Fingerbewegung dargestellt, ohne den Schieberegler mitzunehmen.

Mein Rechner: MBP 16" I9 32Gb/2TB macOS Sequoia 15.2