Hallo, ich habe nach dem update auf Mojave zuerst auch mit Pages Probleme gehabt, dass es immer direkt nach dem Start zum Crash kam. Nach der neu Installation funktioniert Pages jetzt ohne Probleme.
Aber Notizen crasht.
Kann ich Notizen auch löschen und neu installieren? Im AppStore hab ich es nicht gefunden.

Aus dem Log:
Process: Notes [1851]
Path: /Applications/Notes.app/Contents/MacOS/Notes
Identifier: com.apple.Notes Version: 878.75
Build Info: Notes-878075000000000~1 Code Type: X86-64 (Native)
Parent Process: ??? [1] Responsible: Notes [1851] User ID: 504
Date/Time: 2019-02-04 00:28:55.771 +0100 OS Version: Mac OS X 10.14.2 (18C54)
Report Version: 12
Anonymous UUID: 0899E18A-FB3A-2406-2A7B-BCD7D2942918
Sleep/Wake UUID: E3DF872A-8BD6-4F71-91B3-E97C5BAC59AB
Time Awake Since Boot: 12000 seconds
Time Since Wake: 3300 seconds
System Integrity Protection: disabled
Crashed Thread: 0 Dispatch queue: com.apple.main-thread
Exception Type: EXC_BAD_INSTRUCTION (SIGILL)
Exception Codes: 0x0000000000000001, 0x0000000000000000
Exception Note: EXC_CORPSE_NOTIFY
Termination Signal: Illegal instruction: 4
Termination Reason: Namespace SIGNAL, Code 0x4
Terminating Process: exc handler [1851]
Application Specific Information:
dyld3: launch started
Sandbox registration failed: The code signature is not valid: The operation couldn’t be completed. (OSStatus error -67030.)
Application Specific Signatures:
Registration error: The code signature is not valid: The operation couldn’t b
Thread 0 Crashed:: Dispatch queue: com.apple.main-thread
0 libsystem_secinit.dylib 0x00007fff733db89f _libsecinit_setup_secinitd_client + 1393
snip-
13 dyld 0x0000000111315036 _dyld_start + 54
Thread 0 crashed with X86 Thread State (64-bit):
rax: 0x000000000000007d rbx: 0x00007ffee132d3a0 rcx: 0x171c29ffbb85001e rdx: 0x0000000000000000
snip-
rip: 0x00007fff733db89f rfl: 0x0000000000010202 cr2: 0x00007fffa55c6218
Logical CPU: 0
Error Code: 0x00000000
Trap Number: 6
Binary Images:
0x10e8d0000 - 0x10eb8cfff +Notes (878.75) <F1636060-A09B-3B8D-8AB2-5F8ECB9E9991> /Applications/Notes.app/Contents/MacOS/Notes
snip-
*******[über dosdude am]
Model: MacBook5,1, BootROM MB51.007D.B03, 2 processors, Intel Core 2 Duo, 2,4 GHz, 8 GB, SMC 1.32f8
Graphics: NVIDIA GeForce 9400M, NVIDIA GeForce 9400M
Memory Module: BANK 0/DIMM0, 4 GB, DDR3, 1067 MHz, 0x80CE, 0x4D34373142353237334348302D4346382020
Memory Module: BANK 0/DIMM1, 4 GB, DDR3, 1067 MHz, 0x80CE, 0x4D34373142353237334348302D4346382020
AirPort: spairport_wireless_card_type_airport_extreme (0x14E4, 0x8D), Broadcom BCM43xx 1.0 (5.106.98.102.30)
Bluetooth: Version 6.0.9f2, 3 services, 27 devices, 1 incoming serial ports
Network Service: Wi-Fi, AirPort, en1
Serial ATA Device: ADATA SU800, 2,05 TB
Serial ATA Device: ST1000LM014-1EJ164, 1 TB
snip-
USB Device: Bluetooth USB Host Controller
USB Device: USB 2.0 Bus
******Bitte um Tipps

Das dürfte der entscheidende Hinweis sein.
Das dürfte daran liegen, dass dieses MacBook nicht von Mojave unterstützt wird (laut Mactracker ist das ein 2008 Modell bei dem bei macOS 10.11.x Schluß ist). Also hast du da irgendeinen Hack angewendet.
Da bleiben dir nur zwei Möglichkeiten:
1. zurück zu macOS 10.11.x
2. die Quelle des Hacks nerven.

In der Zwischenzeit wurden einfach sämtliche Zertifikate aktualisiert, da die alten Zertifikate den mittlerweile unsicheren SHA1 benutzen. Eigentlich sollte das zwar mitinstalliert worden sein - aber irgendwie mag das offensichtlich nicht.

Erstelle ich einen neuen Thread: "dosdude MacBook 5.1 Notizen Crashed - wer kennt das Problem?"

Oder ließt jemand mit, der auch einen Mac unter dosdude auf Mojave gehoben hat und weiß, ob das öfter auftritt (Crash von Notizen). - Ich könnte ggf. den Post-Install-Prozess wiederholen? - Oder?

versuch 10.14.3 vielleicht gehts dann.

mehr bekomme ich nicht angeboten...

Festplatte in APFS oder HFS bekommst du andere info, beim ersten geht es.