slow und fast?
wozu dient die anzeige/einstellung?

die zeigergeschwindigkeit sollte ja immer gleich bzw genau-richtg schnell sein

Da mechanische Uhren mit der Zeit ihre Laufeigenschaften geringfügig verändern können,
besitzen alle eine Vorrichtung zum Regulieren. Mit dem Schwanenhals geht's halt besonders fein.

Das ist keine Schwanenhalsregulierung! Da ist keine Schwanenhalsfeder, nicht mal eine Justierschraube am Rückezeiger. Das verdient kaum die Bezeichnung Feinregulierung.
Da nützen am Ende auch die Schweizer Werkzeuge nichts, wenn das Werk auf die Bauteile reduziert wird, deren Produktion und Montage man eben so beherrscht. Woran wäre überhaupt zu erkennen, dass dieses Werk mit Schweizer Werkzeugen und Maschinen hergestellt worden sei?

Das mit den Schweizer Werkzeugen ist so sicher nicht beweisbar. Aber es scheint mit sehr plausibel zu sein.
Die Schweizer Uhrenindustrie hat hochwertige Produktionsanlagen in Zeiten ihrer großen Krise an die Chinesen verkauft.
Und warum sollen Chinesen diese Maschinen zur Herstellung solcher Werke nicht auch benutzen,
anstatt das Rad noch mal neu zu erfinden? Also das ist halt eine Vermutung von mir.

Die Schwanenhalsregulierung ist eine Werbeaussage des Anbieters.